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Oct 17, 2023

11 Käsemarken höchster Qualität

Wir haben uns mit unserem Team aus lizenzierten Ernährungsberatern beraten

Wir haben uns mit unserem Team aus lizenzierten Ernährungswissenschaftlern und Ernährungsberatern beraten, um Ihnen fundierte Empfehlungen für Lebensmittel, Gesundheitshilfsmittel und Nährmittel zu geben, die Sie sicher und erfolgreich dabei unterstützen, bessere Diät- und Ernährungsentscheidungen zu treffen. Wir sind bestrebt, nur Produkte zu empfehlen, die unserer Philosophie entsprechen, sich besser zu ernähren und trotzdem Freude an dem zu haben, was man isst.

Es ist eine schöne Sache, wenn man leckeres und gesundes Essen genießen kann. Sie glauben wahrscheinlich nicht, dass Käse in diese Kategorie fällt, aber Sie werden vielleicht überrascht sein. Es stimmt zwar, dass einige Sorten übermäßig viel gesättigtes Fett enthalten, doch Käse kann tatsächlich viele Nährstoffe liefern – solange Sie ihn aus der richtigen Quelle beziehen.

Übermäßig verarbeiteter, kommerziell in Massenproduktion hergestellter Käse ist für Ihren Geldbeutel in der Regel günstiger, geht jedoch mit Kosten für Ihre Gesundheit einher. „Mit viel mehr Zutaten, auch künstlichen, können hochverarbeitete Käsesorten hergestellt werden“, sagt erLauren Manaker, MS, RDN, Autor von „The First Time Mom's Pregnancy Cookbook“ und „Fueling Male Fertility“. „Menschen nehmen möglicherweise nicht so viele Nährstoffe pro Bissen zu sich, wenn sie sich für einen Käse von geringerer Qualität entscheiden.“

VERWANDT: 6 Lebensmittelketten mit den besten Käseabteilungen

Milchprodukten mit Zusatz- und Füllstoffen fehlt das Nährwertprofil von echtem 100 %-Käse. Synthetische Wachstumshormone wurden auf ihre Rolle bei der Erhöhung des Krebsrisikos untersucht. Wenn Ihr Lieblingsfeta stattdessen aus natürlichen, biologischen Zutaten aus gesunden tierischen Quellen angebaut wird, können Sie die Vorteile des Proteins, des Kalziums und anderer Vitamine und Mineralien, die Käse zu bieten hat, besser nutzen.

Wenn Ihre Milchprodukte beispielsweise von grasgefütterten Kühen stammen, enthalten sie laut der gesundheitsbewussten Lebensmittelkette Natural Grocers mehr Vitamin B2, B12, A und D sowie einen höheren Anteil an hirnfördernden Omega-3-Fetten .

Wie sollten Sie also Ihren Käse im Supermarkt auswählen?Kathleen Serino, nationaler Leiter des Kernlehrplans für den in New York City ansässigen Fachhändler Murray's Cheese, gibt ein paar Profi-Tipps zum Lesen des Etiketts auf Ihren Milchprodukten:

Die Marken auf dieser Liste wurden von Experten aufgrund ihrer Qualität handverlesen – bleiben Sie also bei diesen Optionen, wenn Sie sicherstellen möchten, dass Sie für Ihr nächstes Käsebrett das Beste bekommen.

Sartori ist ein etablierter Käsehersteller aus Wisconsin mit italienischen Wurzeln, der mit einem Netzwerk lokaler, familiengeführter Partnermolkereien zusammenarbeitet, die bei der Herstellung ihrer Kuhmilchkäse natürliche, nachhaltige Verfahren anwenden.

„Die Käseindustrie in Wisconsin ist ein ernstes Geschäft, und Sartori beschäftigt eine Elitegruppe zertifizierter Käsemeister und ein Team lizenzierter Käsehersteller, um handwerklich hergestellte Cheddars und italienisch inspirierte Käsesorten herzustellen“, sagt Serino.

Sie fügt hinzu, dass Sartori für seine proprietären Mischungen aus Starterkulturen und Kulturen bekannt ist, die die Milch für die Käseherstellung fermentieren. BellaVitano, ein Originalkäse, den das Unternehmen 2008 auf den Markt brachte, ist in Sorten wie Merlot, Espresso und Tennessee Whiskey erhältlich und „beginnt wie ein Parmesan und endet mit einem Hauch von geschmolzener Butter“, heißt es auf seiner Website. Das umfangreiche Käsesortiment des Unternehmens ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Das in Wisconsin ansässige Unternehmen legt großen Wert auf die Gesundheit seiner Käseangebote und verwendet nachhaltig gewonnene, lokale Weidemilch von Bauern, die giftige Pestizide, GVO, synthetische Hormone und Antibiotika meiden. „Die Marke basiert auf kleinen Bio-Familienbetrieben und die daraus resultierende Käsequalität ist hervorragend“, sagt Manaker. Die Käseblöcke, geraspelt, geschnitten und im Ganzen, finden Sie in zahlreichen Naturkostläden.

Manchmal möchten Sie Ihre Ernährung umstellen und durch die Umstellung von traditionellen Optionen auf Kuhmilchbasis auf Ziegenkäse können Sie verschiedene Mineralien und Vitamine wie Vitamin B2, Kupfer und Selen erhalten. Für manche ist er möglicherweise auch leichter verdaulich als Käse aus Kuhmilch.

Wenn Sie neugierig auf Ziegenkäse sind, probieren Sie Cypress Grove. Die Ziegenmilch sorgt für eine weichere Konsistenz, sagt Manaker, und die Käsesorten der Marke bestehen ihren Nährwerttest. „Sie verwenden hochwertige Zutaten und interessante Zusätze (wie Lavendel!) für bestimmte Sorten.“

Laut seiner Website werden die Ziegen der kalifornischen Molkerei auf der Weide gehalten, sind frei von Hormonen und nachweisbaren Antibiotika und werden mit einer ausgewogenen Ernährung mit Getreidemischungen aus Luzerne und Timothy-Heu gefüttert.

„Cypress Grove ist einer der Erzeuger, der über eine Humane-Zertifizierung verfügt. Die Humane-Zertifizierung ist eine freiwillige Zertifizierung, die Molkereien zusätzlich zur Bio-Zertifizierung anstreben und aufrechterhalten können“, sagt Serino. „Nordkalifornien ist einer dieser perfekten Orte für Ziegen und ein großartiger Ort, um köstlichen, handwerklich hergestellten Ziegenkäse herzustellen. Glückliche Ziegen machen köstlichen Käse!“ Das Etikett finden Sie in Geschäften wie Whole Foods Market oder Mariano's. Es kann auch saisonal bei Costco gefunden werden.

Die irische Molkereimarke Kerrygold erfreute sich bei amerikanischen Lebensmittelhändlern aufgrund ihrer wohlschmeckenden irischen Butter großer Beliebtheit und verkauft auch Käse aus ihrer preisgekrönten Molkerei. Tatsächlich ist der Aged Cheddar von Kerrygold einer der besten Käsesorten, die wir im Supermarkt gefunden haben. „Diese Marke ist vielleicht vor allem für ihre Butter bekannt, aber sie hat auch eine beeindruckende Auswahl an Käsesorten“, sagt Manaker. „Alle ihre Käsesorten werden von grasgefütterten Kühen hergestellt und sind frei von künstlichen Stoffen.“

Das Unternehmen zeichnet sich durch hohe Standards für Tierschutz und Milchqualität sowie durch Partnerschaften mit lokalen Genossenschaften aus, die zu hervorragenden Käsesorten führen. „Kerrygold ist führend in der Milchindustrie Irlands und konzentriert sich auf Milch und Milchprodukte von grasgefütterten Tieren“, bemerkt Serino. „Diese Kühe grasen den größten Teil des Jahres im Freien auf den üppig grünen Weiden Irlands.“

In dieser Molkerei in Pleasant Ridge, Wisconsin, hat Qualität Vorrang vor Quantität. „Uplands Cheese ist ein perfektes Beispiel für eine Molkerei auf einem Bauernhof“, sagt Serino. „Hier werden saisonal nur zwei Käsesorten mit Grasmilch hergestellt. Wenn Sie diese Käsesorten gefunden haben, haben Sie Glück!“

Da sich die Produktion von Uplands Cheese an den natürlichen Fressgewohnheiten der Kühe orientiert, ist die Verfügbarkeit je nach Jahreszeit begrenzt. Sie können jedoch das preisgekrönte Pleasant Ridge Reserve der Marke von Mai bis Oktober und das Rush Creek Reserve in den Herbstmonaten in Käsegeschäften auf der anderen Seite des Landes finden Land – möglicherweise müssen Sie jedoch eine zusätzliche Reise unternehmen, um den nächstgelegenen Standort ausfindig zu machen und ihn selbst auszuprobieren.

Diese Molkerei ist ein kleiner Betrieb mit einigen großen Aromen. Beehive Cheese bezieht lokale Milch von einer einzigen nahegelegenen Molkerei, die das ganze Jahr über Weidegras für Kühe füttert und bei der Erhaltung ihrer eigenen Farm nachhaltige Praktiken anwendet. Das Unternehmen ist außerdem B Corporation-zertifiziert, was bedeutet, dass es von Dritten auf die Einhaltung von Standards überprüft wird, die der Gemeinschaft und der Umwelt dienen. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=5533e1b0-a90d-449c-821f-9b527f3fbd19&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=1105618164917326805'.replace( 'domain', location.host name ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

„Beehive Cheese in Utah ist ein großartiger Käseproduzent“, sagt Serino. Sein einzigartiger Prozess beinhaltet das Hinzufügen einiger nicht-traditioneller Wendungen zur Molkerei. „Angesichts des trockenen Klimas versiegelt Beehive seinen Käse früh im Alterungsprozess vakuumversiegelt. Dadurch können seine einzigartigen Gewürze in den Käse eindringen und ergeben aufregende Aromen wie Lavendel und Kaffee oder Earl-Grey-Tee.“

Whole Foods verkauft an ausgewählten Standorten Barely Buzzed, einen mit Espresso und Lavendel angereicherten Keil, und Trader Joe's ist dafür bekannt, seinen Promontory-Käse nur bei begrenzten Gelegenheiten zu verkaufen.

Horizon Organic führt mehr Milchprodukte als Käse, aber die rein biologische Marke verkauft eine hochwertige Käseoption für Kinder (und Erwachsene), die sie unterwegs genießen können. „Der Mozzarella-Streifenkäse ist aus kontrolliert biologischem Anbau und liefert satte sieben Gramm Protein pro Portion“, sagt Manaker. „Die Kühe, die diesen Käse herstellen, ernähren sich ausschließlich biologisch und gentechnikfrei und werden nicht mit Antibiotika oder zugesetzten Wachstumshormonen behandelt.“

Seit 2018 ist das Unternehmen eine zertifizierte B Corporation. Wenn Sie also nach diesem Gütesiegel für umweltbewussten Käse suchen, ist Horizon Organic genau das Richtige für Sie.

Sie haben diesen italienisch inspirierten Käse wahrscheinlich in Supermärkten im ganzen Land gesehen. BelGioioso produziert bekannte, köstliche Käsesorten mit Wisconsin-Milch, wie frischen Mozzarella und nussigen Parmesan. Das Unternehmen sorgt für Transparenz bei seinen Prozessen und Standards, um hormon- und antibiotikafrei zu bleiben. Obwohl es sich nicht um Bio-Käse handelt, sorgen die verwendeten Qualitätszutaten dafür, dass diese Käsesorten gesundheitsbewusster sind.

„BelGioioso ist ein Familienunternehmen, das italienische Köstlichkeiten durch Einfachheit zelebriert. In Wisconsin hergestellte Käse unterliegen hohen Standards, da dies Amerikas Milchland ist“, sagt Serino. „Wenn man zum Beispiel BelGioioso-Mozzarella probiert, kommt der Geschmack der Milch durch; er ist nicht zu salzig und hat einen leicht gekochten Milchgeschmack. Er ist fantastisch.“

Sie mag voreingenommen sein, aber Serino wäre nachlässig, die hochwertigen Angebote ihrer eigenen Geschäftsstelle nicht zu erwähnen: Murray's Cheese. Wenn Sie jedoch nicht im Big Apple sind, können Sie dennoch die Auswahl der Marke in über 1.000 Murray's Cheese Shop-Filialen durchstöbern, die Sie in bestimmten Kroger-Filialen finden.

„Murrays Eigenmarkenkäse stehen für höchste Qualität, Respekt vor Land und Tier und ehren alte Rezepte wie Aged Manchego, Cave Aged Gruyere und Parmigiano Reggiano“, sagt Serino.

Für wohlschmeckenden Käse mit natürlichen Zutaten zu einem günstigeren Preis ist die Kroger-Eigenmarke Simple Truth genau das Richtige, die seit über einem Jahrzehnt Hunderte gesünderer Produkte in die Regale bringt. „Da unsere Kunden an saubereren Etiketten interessiert sind, ist Kroger bestrebt, diese Bedürfnisse mit seinen Angeboten hier zu erfüllen“, sagt Serino.

Wo auch immer Sie einen Kroger-Standort finden, können Sie aus einer Reihe von zubereiteten Käsesorten wie Parmesan, Colby Jack, Cheddar, Mozzarella und Pepper Jack wählen. „Simple Truth-zertifizierte Bio-Optionen werden von zertifizierten Bio-Erzeugern und -Verarbeitern hergestellt“, sagt Manaker. „Diese Käsesorten sind einfach hochwertig und lecker.“

Unter diesem Namen finden Sie einige beliebte Schnittkäsesorten – American, Mild Cheddar, Monterey Jack, Münster oder Provolone – und alle haben eine kurze Zutatenliste mit nur den wichtigsten Zutaten. Die Bio-Käselinie von Applegate wird landesweit in Geschäften verkauft.

„Dieser Käse wird von Weidekühen hergestellt, die auf unabhängigen Farmen im Mittleren Westen gehalten werden“, bemerkt Manaker. „Die Kühe werden artgerecht aufgezogen und erhalten niemals Antibiotika oder Wachstumshormone, und der Käse ist frei von künstlichen Substanzen.“

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