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Oct 05, 2023

8 Dinge, die Ernährungsberater gerne über Kohlenhydrate wüssten

Wir haben uns mit unserem Team aus lizenzierten Ernährungsberatern beraten

Wir haben uns mit unserem Team aus lizenzierten Ernährungswissenschaftlern und Ernährungsberatern beraten, um Ihnen fundierte Empfehlungen für Lebensmittel, Gesundheitshilfsmittel und Nährmittel zu geben, die Sie sicher und erfolgreich dabei unterstützen, bessere Diät- und Ernährungsentscheidungen zu treffen. Wir sind bestrebt, nur Produkte zu empfehlen, die unserer Philosophie entsprechen, sich besser zu ernähren und trotzdem Freude an dem zu haben, was man isst.

Das Wort „Kohlenhydrate“ scheint eine viszerale Reaktion hervorzurufen – und diese Reaktion ist oft nicht positiv. Kohlenhydrate oder „Kohlenhydrate“ gehören zu den am häufigsten konsumierten Nährstoffen und erregen viel Aufmerksamkeit. Etwa 90 % der Amerikaner konsumieren mindestens die empfohlene Menge an raffiniertem (auch bekannt als verarbeitetem) Getreide und 13 % der Gesamtkalorienaufnahme werden als zugesetzter Zucker verwendet, wobei das Wort „Kohlenhydrate“ derzeit 1,18 Milliarden Treffer auf Google generiert.

Es mag jedoch überraschend sein zu erfahren, dass Kohlenhydrate unsere Ernährung unterstützen (oder schädigen) können, je nachdem, wie sie gegessen werden. Die Art und Menge der Kohlenhydrate in unserer regelmäßigen Ernährung kann einen enormen Einfluss auf unsere Gesundheit haben. Kohlenhydrate gibt es in drei Formen: Stärke, Zucker und Ballaststoffe. Stärke ist eine komplexe Kohlenhydratquelle, Zucker kann in Lebensmitteln enthalten sein oder ihnen zugesetzt werden, und Ballaststoffe sind unverdauliche Kohlenhydrate. Das richtige Gleichgewicht dieser Kohlenhydrate kann zu wünschenswerten gesundheitlichen Ergebnissen führen, einschließlich der Vorbeugung oder Behandlung chronischer Erkrankungen wie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen.

Hier enthüllen wir einige Wahrheiten von Ernährungsberatern über Kohlenhydrate, damit Sie besser in der Lage sind, fundierte Entscheidungen darüber zu treffen, wie Sie Ihre Ernährung mit diesem Makronährstoff gut vorbereiten.

VERBINDUNG: Die 8 besten Kohlenhydrate, die Sie jeden Tag essen sollten, sagen Ernährungsberater

Neueste Prognosen der American Diabetes Association gehen davon aus, dass im Jahr 2023 bei 1,4 Millionen Menschen Diabetes diagnostiziert wird. Die Ursache von Diabetes ist unbekannt, sie ist jedoch auf eine Schädigung der Bauchspeicheldrüse (Typ-1-Diabetes) oder eine Insulinresistenz (Typ-2-Diabetes) zurückzuführen. . Der Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten löst diese Reaktion nicht aus. Allerdings können Lebensstilfaktoren – wie Übergewicht oder Fettleibigkeit oder eine genetische Veranlagung für diese Erkrankung – das Diabetesrisiko erhöhen. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=f93c3efb-7d3d-4d91-a031-8f48700f0a50&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=677645191847229376'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle des Körpers und im nüchternen Zustand die einzige Energiequelle des Gehirns. Es ist der einfachste und effizienteste Nährstoff, um unseren Körper mit Energie für alles zu versorgen, vom Atmen und Denken bis hin zum Laufen und Tanzen. Daher ist eine ausreichende Kohlenhydratzufuhr über den Tag verteilt (auch vor körperlicher Aktivität) von entscheidender Bedeutung für die Ausdauer.

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Entscheiden Sie sich bei der Planung Ihrer Getreideauswahl – wie Brot und brotähnliche Lebensmittel, einschließlich Muffins, Waffeln, Bagels und Tortillas – für Vollkornprodukte. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt zusammen mit anderen Gesundheitsbehörden, mindestens die Hälfte Ihrer Körner „ganz“ zu machen. Vollkornprodukte enthalten alle drei Schichten eines Korns, einschließlich Kleie, Endosperm und Keime. Dazu gehören brauner Reis, Quinoa, Vollkornnudeln und Vollkornbrot.

Die beiden Hauptlebensmittelgruppen, deren Vermehrung die meisten von uns anstreben sollten, enthalten zufällig auch eine große Menge an Kohlenhydraten in ihrer Ernährung. Der Verzehr von Obst und Gemüse wird von Ernährungsberatern im Rahmen einer gesunden Ernährung ständig empfohlen. Ein großer Apfel enthält etwa 34 Gramm Kohlenhydrate (25 Gramm als Zucker), während eine große Tomate etwa sieben Gramm Kohlenhydrate (fünf Gramm als Zucker) enthält.

Zucker ist auf der Nährwerttafel und/oder in der Zutatenliste eines Lebensmittelprodukts zu finden. Es kann natürlicherweise in einem Lebensmittel vorkommen (z. B. Obst in Form von Fruktose oder Milch in Form von Laktose) oder unter den Namen Rohrzucker, Ahornsirup, Agavennektar, Honig oder einem anderen aus einer Reihe von Stoffen zugesetzt werden zuckersüße Aliase.

Ballaststoffe bieten herausragende Vorteile für unsere Gesundheit, einschließlich Sättigung, Regulierung des Blutzuckers, Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut, Schutz vor Krebs und Regelmäßigkeit des Stuhlgangs. Wir möchten diesen Nährstoff nicht vernachlässigen, da er möglicherweise als „nur ein Kohlenhydrat“ abgetan wird. Mehr als 90 % der Frauen und 97 % der Männer erfüllen derzeit nicht die Ballaststoffempfehlungen für Erwachsene, die je nach Alter und Geschlecht zwischen 28 und 34 Gramm pro Tag liegen. Zu den ballaststoffreichen Kohlenhydraten gehören Linsen, Birnen und Kichererbsen.

Der „akzeptable Makronährstoffverteilungsbereich“ (AMDR) für Kohlenhydrate liegt bei gesunden Erwachsenen bei 45-65 %. Das bedeutet, dass jemand, der eine 2.000-Kalorien-Diät zu sich nimmt, täglich zwischen 900 und 1.300 Kalorien bzw. 225 bis 325 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen sollte. Dies mag hoch erscheinen, aber bedenken Sie, dass Kohlenhydrate in jeder Lebensmittelgruppe enthalten sind, einschließlich Obst (wie Bananen), Gemüse (wie Kartoffeln), Getreide (wie Reis), Eiweiß (wie Bohnen) und Milchprodukten (wie Joghurt).

Vier Nahrungsbestandteile liefern Kalorien: Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß und Alkohol. Kohlenhydrate sind mit Proteinen mit vier Kalorien pro Gramm die kalorienärmsten, während reiner Alkohol sieben Kalorien pro Gramm hat und Fett (ob gesättigt oder ungesättigt) neun Kalorien pro Gramm enthält. Diese Informationen sind nützlich für jemanden, der einen Ernährungsplan erstellt oder ein Ernährungstagebuch führen möchte.

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