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Sep 25, 2023

Pilzzusätze: Marktanalysen erfordern eine strengere Qualitätskontrolle

13.02.2023 – Zuletzt

13.02.2023 – Zuletzt aktualisiert am 13.02.2023 um 11:56 GMT

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Es besteht die Sorge, dass aufgrund der Beschaffenheit von Pilzen und ihrer Verzehrgeschichte eine prädisponierte Sicherheitsannahme die Prüfung des medizinischen Zwecks behindert. Als Nahrungsergänzungsmittel gelten Pilzderivate „von der Aufsichtsbehörde als Lebensmittel“, in einer aktuellen Studie wird jedoch die fehlende Kontrolle beim Import kritisiert.

Die Autoren der in „Nutrients“ veröffentlichten Studie erklären: „Obwohl diese Produkte für ihre ‚traditionelle Verwendung‘ als sicher gelten, deuten die von den Autoren durchgeführten Analysen auf Widersprüche aus einem anderen Blickwinkel hin: der Vielfalt der deklarierten Pilze.“ das Etikett und der tatsächliche Gehalt an Beta-Glucanen sowie das Vorhandensein von Schadstoffen in Konzentrationen, die über den gesetzlich vorgeschriebenen liegen. ​

„Um einen Markt mit strengen gesetzlichen Beschränkungen zu regulieren und die Gesundheit der Verbraucher zu schützen, sind neben einem engen Dialog zwischen der wissenschaftlichen Gemeinschaft und den Regulierungsbehörden dringend strengere Kontrollen in Bezug auf die qualitative und quantitative Analyse von Nutraceutical-Extrakten erforderlich.“

Ein Versäumnis in der Regulierung​

Obwohl viele europäische Unternehmen Myotherapien verkaufen, stellt die neue Studie fest, dass der Anbau und die Prüfung von Heilpilzen in großem Maßstab hauptsächlich in China erfolgt, wo die meisten Produktionsstätten nicht über international anerkannte Herstellungspraktiken verfügen, die dem europäischen Recht entsprechen.

„Im Ausland gekaufte Produkte in Form von Pulvern und Extrakten haben nicht immer eine gesicherte Herkunft und manchmal ist ihre taxonomische Identifizierung zweifelhaft“, heißt es in dem Bericht.

Dr. Mark Tallon, geschäftsführender Gesellschafter der Lebensmittelrechtsberatungsfirma Legal Foods, sagte zur Unterstützung der Studie: „Wie bei allen pflanzlichen Substanzen müssen Hersteller sicherstellen, dass sie angemessene Schritte unternehmen, um festzustellen, was sie an Verbraucher vermarkten, und nicht nur im Einklang mit den allgemeinen Bestimmungen sicher sind.“ Lebensmittelgesetzen entsprechen, aber die erforderliche Beschaffenheit, Substanz und Qualität aufweisen. ​

„Eine Option für Unternehmen sind Tests und Akkreditierungen durch Dritte, um sicherzustellen, dass die Zulieferer ihre Versprechen einhalten. Sich einfach auf das COA [Analysezertifikat] Ihrer Zulieferer zu verlassen, reicht möglicherweise nicht aus, um sich vor Rechtsstreitigkeiten zu schützen, wenn eine Due-Diligence-Prüfung durchgeführt wird Verteidigung, da nicht alle angemessenen Anstrengungen unternommen wurden

Eine Studienzusammenfassung​

19 Proben von sechs verschiedenen Unternehmen wurden zur molekularen und biochemischen Analyse mit dem Ziel eingereicht, die verwendeten Pilzarten zu vergleichen. Nur sechs dieser 19 Tiere stimmten mit der auf dem Etikett angegebenen Art überein.

Mit Fokus auf gefährliche Verbindungen – z. B. Mykotoxine und Schwermetalle – wurden in mehreren der getesteten Chargen Spuren gefunden. In einem Produkt war die Konzentration an Aflatoxinen höher als von der Europäischen Kommission zugelassen.

In dem Bericht heißt es: „All dies ist besonders relevant, da die Dosierungen von Pilzen, die sich nachweislich auf die Parameter der menschlichen Gesundheit auswirken, hoch sind und die Wirksamkeit hauptsächlich bei mittel- und langfristiger Exposition beobachtet wurde, so dass die höchsten Sicherheitsprofile gewährleistet sein sollten.“ Die festgestellten Schwermetall- und Nikotinkonzentrationen scheinen kein Problem darzustellen

Der Glucangehalt wurde bewertet, wobei die Ergebnisse eine überwältigende Variabilität innerhalb derselben Probe aufwiesen.

Zusammenfassend sagte Dr. Tallon: „Die Studie bewertet Produkte, die bis zu drei verschiedene Pilze enthalten, auf Authentizität, Indikator für Pilzbiomasse (Ergosterin) und qualitativen Marker (Glucan), aber auch auf mögliche Mengen an Substanzen/Kontaminanten, die ein Sicherheitsrisiko darstellen könnten (Aflatoxine). , Schwermetalle…) gemäß Verordnung 1881/2006. ​

„Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass selbst bei dieser kleinen Probengröße die angeblich in dem Produkt enthaltenen Pilze nicht durch molekulare Identifizierung bestimmt wurden. Darüber hinaus sehen wir in einem Produkt Konzentrationen von Aflatoxinen, die den sicheren gesetzlichen Grenzwert überschreiten.“

Kritikpunkte​

Der Lebensmittelrisikowissenschaftler Luca Bucchini von Hylobates Consulting sagte, dass „Forschung über die Zusammensetzung, Sicherheit und Qualität von in Nahrungsergänzungsmitteln verwendeten Substanzen im Allgemeinen willkommen ist“, die allgemeine Prämisse der Studie jedoch fehlerhaft sei, da „niemand …“ Mit Fachwissen kann man davon ausgehen, dass der medizinrechtliche Rahmen für traditionelle Pilze geeignet ist.“

Er sagte: „Die Autoren machen keine Angaben zur Herkunft der Proben, die notwendig wären, um Rückschlüsse auf die Qualität der auf dem Markt befindlichen Produkte zu ziehen. Es ist überraschend, dass Herausgeber und Gutachter eine solche Zurückhaltung akzeptiert haben.“

„Bei der DNA-Identifizierung von Extraktproben sind schwerwiegende Probleme aufgetreten, daher wäre eine gewisse Validierung authentifizierter Proben wünschenswert gewesen. In dieser Hinsicht ist den Autoren zu danken, dass sie auf die Frage der Authentifizierung hingewiesen haben, die für Naturstoffe wirklich wichtig ist. Daten zur Chemikalie Tests (z. B. Reproduzierbarkeit) fehlen, obwohl der Zweck der Untersuchung interessant ist

Zeitschrift: Nährstoffe

Online veröffentlicht: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/3/776​

„Nahrungsergänzungsmittel auf Pilzbasis in Italien: Öffnen wir die Büchse der Pandora“

Autoren: Samuele Risoli, Cristina Nali, Sabrina Sarrocco, Arrigo Francesco Giuseppe Cicero, Alessandro Colletti, Filippo Bosco, Giuseppe Venturella, Agata Gadaleta, Maria Letizia Gargano und Ilaria Marcotuli.

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