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Aug 27, 2023

Vitamin E: Nahrungsquellen, Vorteile und Nahrungsergänzungsmittel

Kathi Valeii ist eine freiberufliche Autorin, die sich mit den Schnittstellen von Gesundheit,

Kathi Valeii ist eine freiberufliche Autorin, die sich mit den Schnittstellen von Gesundheit, Elternschaft und sozialer Gerechtigkeit beschäftigt.

Phoowanai Ektheerachaisakul, RDN, CDN, CNSC, ist klinischer Ernährungsberater auf der medizinischen Intensivstation bei NYC Health + Hospitals im Kings County Hospital in Brooklyn.

Vitamin E kommt in acht chemischen Formen vor, die Sie über Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel erhalten können. Alpha-Tocopherol ist die aktivste Form von Vitamin E im menschlichen Körper.

Nüsse, Samen und Pflanzenöle sind die besten Nahrungsquellen für Vitamin E, aber am häufigsten erhalten Menschen Vitamin E aus Sojabohnen, Raps, Mais und anderen Pflanzenölen. Weitere Nahrungsquellen sind Weizenkeime, Erdnüsse oder Erdnussbutter.

In diesem Artikel werden die Vorteile von Vitamin E, der Ernährungsbedarf und Vitamin-E-Mangel erläutert.

CaseyHillFoto / Getty Images

Vitamin E ist eines von vier fettlöslichen Vitaminen und für Ihre Gesundheit unerlässlich. Als Antioxidans schützt und erhält es die Integrität der Zellmembran. Es bekämpft instabile Moleküle bei der Zellteilung, sogenannte freie Radikale, und oxidativen Stress (ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien im Körper). Die Funktion von Vitamin E könnte eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Krebs und anderen chronischen Krankheiten spielen.

Weitere Funktionen von Vitamin E sind:

Vitamin E kann ultraviolette (UV) Lichtenergie absorbieren und die Haut vor Schäden durch freie Radikale schützen, wenn es zur Förderung der Hautgesundheit eingesetzt wird. Einige finden Vitamin E möglicherweise als Inhaltsstoff in Sonnenschutzmitteln.

Als fettlöslicher Nährstoff wird Vitamin E bei der Einnahme im Fettgewebe gespeichert und absorbiert. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) an Vitamin E nach Alter ist wie folgt:

Da der Körper Vitamin E speichern kann, muss es nicht täglich eingenommen werden.

Vitamin E kommt in vielen Lebensmitteln vor, insbesondere in Ölen, Nüssen und Samen. Zu den Lebensmitteln mit hohem Vitamin E-Gehalt gehören:

Weizenkeimöl enthält mit 20,3 mg pro Esslöffel viel Vitamin E.

Ein Vitamin-E-Mangel ist bei gesunden Menschen selten, kommt aber häufig bei Menschen vor, bei denen eine Fettabsorption auftritt, die zu Unterernährung führt. Zu den Anzeichen, die auf einen Mangel an Vitamin E hinweisen, gehören:

Am stärksten gefährdet für einen Vitamin-E-Mangel sind Menschen mit Malabsorptionssyndromen wie:

Nahrungsergänzungsmittel aus natürlichen Quellen enthalten eine Form von Vitamin E namens RRR-alpha-Tocopherol oder werden als D-alpha-Tocopherol bezeichnet. RRR-Alpha-Tocopherol ist die bioverfügbarste Form von Alpha-Tocopherol im Körper, was bedeutet, dass es schnell in den Kreislauf gelangt. Synthetisches Alpha-Tocopherol enthält alle Formen von Vitamin E und ist daher weniger bioverfügbar als RRR-Alpha-Tocopherol.

Nahrungsergänzungsmittel sind nicht so reguliert wie Medikamente in den Vereinigten Staaten. Die Food and Drug Administration (FDA) genehmigt ihre Sicherheit und Wirksamkeit nicht, bevor Produkte auf den Markt kommen. Wählen Sie nach Möglichkeit ein Nahrungsergänzungsmittel, das von einem vertrauenswürdigen Dritten getestet wurde, z. B. US Pharmacopeia (USP), ConsumerLab.com oder NSF International.

Allerdings bedeutet die Tatsache, dass sie von Dritten getestet wurden, nicht zwangsläufig, dass sie bei jedem sicher oder wirksam sind. Es ist wichtig, dass Sie einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater zu allen Nahrungsergänzungsmitteln konsultieren, die Sie einnehmen möchten.

In den meisten Fällen beeinträchtigt Vitamin E die Wirkung von Medikamenten nicht. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass es bei hohen Dosen (mehr als 300 mg) zu Wechselwirkungen mit folgenden Arzneimitteln kommen kann:

Es gibt Hinweise darauf, dass Vitamin E bei einigen Gesundheitszuständen eine schützende Wirkung hat. Die meisten Beweise sind jedoch älter und widersprüchlich. Weitere Untersuchungen zum Einfluss von Vitamin E auf bestimmte Erkrankungen sind erforderlich.

Die Beweise für den Zusammenhang zwischen Vitamin E und Herzerkrankungen sind widersprüchlich. Eine ältere Studie ergab, dass eine Vitamin-E-Supplementierung das Risiko einer venösen Thromboembolie (Blutgerinnsel, die sich in einer Vene bildet) verringern kann. Andere Studien haben jedoch keine Unterschiede bei kardiovaskulären Ereignissen zwischen Menschen, die das Nahrungsergänzungsmittel einnahmen, und denen, die es nicht taten, festgestellt.

Während Antioxidantien das Krebsrisiko senken, indem sie die Wirkung freier Radikale vermitteln, hat sich die Forschung nicht ausdrücklich für die Krebsprävention von Vitamin E ausgesprochen. Eine ältere randomisierte kontrollierte Studie ergab, dass eine Vitamin-E-Supplementierung Krebs bei Teilnehmern mit Gefäßerkrankungen und Diabetes nicht verhinderte.

Eine andere Studie über die Wirkung der Vitamine C und E auf die Mortalität (Tod) durch Blasenkrebs ergab jedoch einen Zusammenhang zwischen Vitamin-E-Ergänzungsmitteln bei Einnahme über 10 oder mehr Jahre und einer verringerten Blasenkrebsmortalität. Die Einnahme des Nahrungsergänzungsmittels über einen kürzeren Zeitraum hatte keine Wirkung.

Die Beweise für die Rolle von Vitamin E für die Augengesundheit sind ebenfalls nicht schlüssig. In einer randomisierten klinischen Studie reduzierten Teilnehmer, die antioxidative Nahrungsergänzungsmittel, einschließlich Vitamin E, einnahmen, ihr Risiko, eine fortgeschrittene altersbedingte Makuladegeneration (AMD) zu entwickeln, um 25 % im Vergleich zu Teilnehmern, die ein Placebo einnahmen. Eine andere Studie zum Einfluss von Vitamin E auf AMD zeigte jedoch keinen Unterschied.

Da freie Radikale die Entwicklung kognitiver Störungen beeinflussen können, wurde spekuliert, dass Vitamin E als Antioxidans eine Rolle bei der Verringerung des Risikos spielen könnte. Die bisherige Forschung hat diese Theorie jedoch nicht bestätigt. Eine Überprüfung zweier Studien ergab keine Hinweise darauf, dass Vitamin E die Alzheimer-Krankheit oder leichte kognitive Beeinträchtigungen verhindert oder behandelt.

Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Vitamin E bei bestimmten gynäkologischen Erkrankungen hilfreich sein kann, darunter Endometriose (wenn Gewebe, das dem der Gebärmutter ähnelt, außerhalb der Gebärmutter wächst), Dysmenorrhoe (schmerzhafte Monatsblutungen) und Infektionen des Genitaltrakts.

Vitamin E ist wichtig für die zelluläre Immunität und Zellfunktion, die Gesundheit der Haut und die Entwicklung von Blutzellen. Es kommt leicht in Lebensmitteln wie Ölen, Nüssen und Samen vor. Da es sich um ein fettlösliches Vitamin handelt, speichert Ihr Körper Vitamin E zur späteren Verwendung in Ihren Fettzellen, sodass Sie es nicht täglich zu sich nehmen müssen. Ein Mangel an diesem Nährstoff ist bei gesunden Menschen selten, aber Menschen mit Malabsorptionsstörungen sind möglicherweise anfälliger für einen Vitamin-E-Mangel.

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Von Kathi ValeiiAls freiberufliche Autorin verfügt Kathi über Erfahrung im Schreiben von Reportagen und Essays für nationale Publikationen zu den Themen Gesundheitswesen, Interessenvertretung und Bildung. Der Großteil ihrer Arbeit konzentriert sich auf Elternschaft, Bildung, Gesundheit und soziale Gerechtigkeit.