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Jun 15, 2023

Food-Hacks, die Ihnen helfen, mehr Obst und Gemüse zu essen

Eine Studie nach der anderen zeigt, dass der menschliche Körper gesünder ist, wenn man ihn mehr füttert

Eine Studie nach der anderen zeigt, dass der menschliche Körper gesünder ist, wenn man ihm mehr pflanzliche Lebensmittel zuführt. Und doch kann die Umstellung auf eine Ernährung, die nicht nur mehr Pflanzen, sondern auch eine größere Vielfalt davon umfasst, eine Herausforderung sein.

Hier sind ein paar einfache Tipps, die Ihnen helfen, Ihren täglichen Verzehr von Obst, Gemüse, Nüssen, Gewürzen und anderen pflanzlichen Lebensmitteln zu steigern.

Platzieren Sie Obst in Reichweite: Eine dänische Studie ergab, dass Arbeitnehmer insgesamt mehr Obst verzehrten, wenn Obst im Büro griffbereit platziert wurde. Ich habe meinem Esstisch und meinem Büroschreibtisch Obstschalen hinzugefügt, also greife ich danach, anstatt in den Snackraum zu gehen.

Fügen Sie Crunch hinzu: Das Hinzufügen von Nüssen und Samen zu den Lebensmitteln, die Sie essen, ist eine einfache Möglichkeit, die Pflanzenvielfalt in Ihrer Ernährung zu erhöhen, was gut für Ihr Mikrobiom ist. Ich habe kürzlich einen Shaker mit gerösteten Sonnenblumenkernen gekauft, um ihn über Salate zu streuen, und ich stelle fest, dass ich, wenn ich Crunch hinzufüge, viel größere Portionen Salat und weniger von allem anderen auf meinem Teller esse.

Würzen Sie es: Das Würzen Ihrer Lebensmittel mit einer Vielzahl von Gewürzen ist eine einfache Möglichkeit, die Vielfalt der pflanzlichen Lebensmittel, die Sie essen, zu erhöhen, sagt Eating Lab-Kolumnistin Anahad O'Connor. Fügen Sie dem Frühstücksjoghurt oder Kaffee eine Prise Zimt hinzu. Verwenden Sie Kräuter der Provence, ein Gewürz, das normalerweise sechs Kräuter enthält, zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.

Mästen Sie Ihr Gemüse: Ich habe mich schon lange darüber beschwert, dass gesunde Ernährung oft mit einfachem und langweiligem Gemüse in Verbindung gebracht wird. Viele der Vitamine und Phytonährstoffe in Gemüse sind fettlöslich, was bedeutet, dass Sie sie mit einer kleinen Menge Fett essen müssen, damit der Körper sie vollständig aufnehmen kann. Es ist in Ordnung, Avocado, Olivenöl oder etwas Dressing hinzuzufügen, um Ihr Gemüse schmackhafter zu machen.

Verbessern Sie die Qualität Ihres Frühstücks: Für viele Menschen kann das Frühstück die süßeste Mahlzeit des Tages sein. Gebäck und viele Frühstückszerealien enthalten zugesetzten Zucker und andere Chemikalien, die bei der Lebensmittelverarbeitung hinzugefügt werden. Wechseln Sie zu einem Morgen mit einer Schüssel Naturjoghurt mit geschnittenen Bananen und Erdbeeren, einer Prise Zimtpulver und einer Handvoll gemischten Nüssen, und schon haben Sie eine köstliche Leckerei für sich und Ihr Mikrobiom kreiert.

Trainieren Sie Ihr Verlangen nach Trostfrüchten: Wenn Sie sich gestresst fühlen, versuchen Sie es mit einer Atem- oder Muskelentspannungsübung und greifen Sie zu einer ungewöhnlichen Frucht, die Sie vielleicht nicht regelmäßig essen. Es können geschnittene Ananas, Birnen, Honigmelone oder Blaubeeren sein. Wenn Sie die Frucht mit einer Entspannungsübung kombinieren, beginnt Ihr Gehirn, die Frucht als etwas zu betrachten, das Stress reduziert und sie in ein Wohlfühlessen verwandelt.

Mehr zum Thema Stress und Essen können Sie in unserem neuesten Eating Lab-Bericht lesen: Stressessen? Hier erfahren Sie, wie Sie Ihr Gehirn darauf trainieren, sich nach gesunden Lebensmitteln zu sehnen.

Der Kolumnist von Brain Matters, Richard Sima, möchte, dass Sie an das letzte Mal denken, als Sie krank waren. Vielleicht hatten Sie Fieber, Schüttelfrost, fühlten sich lethargisch und verloren den Appetit. Sie haben vielleicht, wie viele von uns, gedacht, dass diese Symptome durch die Abwehrkräfte Ihres Immunsystems verursacht werden, die die in Ihren Körper eindringenden Bakterien, Viren und anderen Krankheitserreger bekämpfen.

Aber wahrscheinlich spielte auch Ihr Gehirn eine Schlüsselrolle und kontrollierte viele der Symptome, die Sie verspürten.

Zwei kürzlich in Nature veröffentlichte Studien berichten, dass bestimmte Teile des Gehirns schnell auf Krankheiten reagieren und die Art und Weise koordinieren, wie der Körper dagegen vorgeht. Dieses neue Verständnis könnte auch Hinweise darauf geben, warum manche Menschen noch Monate nach einer Infektion chronische Probleme haben, wie z. B. eine Covid-Erkrankung.

Weitere Informationen finden Sie in Richards Kolumne: Wenn Sie sich krank fühlen, können Sie Ihrem Gehirn danken – es hilft Ihnen bei der Heilung.

Der heutige Alltagscoach ist Jaime Kurtz, Professor für Psychologie an der James Madison University, der sich mit achtsamer Fotografie beschäftigt hat.

Der Rat: Kultivieren Sie Dankbarkeit, indem Sie täglich ein Foto von etwas machen, das Sie schätzen, und es teilen.

Warum Sie es versuchen sollten: Die Wahrnehmung Ihrer Umgebung und deren Wertschätzung wird als Genießen bezeichnet und ist mit allgemeinem Glück und Wohlbefinden verbunden. In der einen, kleinen Studie wurden College-Studenten angewiesen, bedeutungsvolle Dinge zu fotografieren, die sie im Laufe des Tages sahen. Eine Kontrollgruppe von Studenten wurde gebeten, mithilfe von Telefonkameras zufällige Bilder von Fahrradrampen und anderen Objekten auf dem Campus zu machen. Die Studenten, die achtsame Fotos machten, waren mit dem College-Leben zufriedener als diejenigen in der Kontrollgruppe.

So geht's: Nehmen Sie die Welt um Sie herum wahr, egal ob Sie bei der Arbeit, im Zug oder bei einem Spaziergang im Freien sind. Wenn es Ihnen gefällt, machen Sie ein Foto. Es könnte eine Blume, ein lustiger Moment auf der Straße oder Ihre Tasse Kaffee sein. Das Aufnehmen des Fotos ermöglicht es Ihrem Geist, bei Ihrem Gefühl der Dankbarkeit innezuhalten.

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