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Jul 29, 2023

Lila Pigment Violacein, hergestellt durch mikrobielle Fermentation im großen Maßstab: Partnerschaft zwischen Octarine Bio und Ginkgo Bioworks

09. Mai 2023 – Zuletzt

09. Mai 2023 – Zuletzt aktualisiert am 09. Mai 2023 um 14:34 GMT

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Lebensmittelfarbstoffe können entweder synthetisch aus petrochemischen Quellen oder auf natürliche Weise aus Früchten, Gemüse, Pflanzen, Insekten, Mineralerzen oder mikrobiellen Quellen gewonnen werden.

Man geht davon aus, dass die mikrobielle Fermentation eine praktikable Alternative sowohl zu petrochemischen als auch zu herkömmlichen „natürlichen“ Quellen darstellt.

Die synthetische biologische und insbesondere mikrobielle Fermentation ist Gegenstand einer neuen Partnerschaft zwischen dem dänischen Hersteller biobasierter Inhaltsstoffe Octarine Bio und dem US-amerikanischen Zellprogrammierungsunternehmen Ginkgo Bioworks.

Die Unternehmen haben sich zusammengetan, um einen Stamm zur Herstellung des violetten Pigments Violacein und seiner Derivate im kommerziellen Maßstab zu entwickeln.

Die heute bekannt gegebene mehrstufige Partnerschaft konzentriert sich auf Verbindungen im Tryptophan-Weg. Octarine Bio wird sein Fachwissen in der enzymatischen Derivatisierung nutzen, was zu verbesserten Produktionsniveaus und „überlegenen“ Eigenschaften dieser Farben führen kann, während Ginkgo Bioworks sich auf sein Fachwissen in der Sortenentwicklung stützen wird.

Violacein ist ein natürlich vorkommendes Bisindolpigment mit einem tiefvioletten Farbton. Zu seinen Derivaten gehören grüne, blaue und rosa Pigmente. Diese Farben haben auch starke bioaktive Eigenschaften, wie zum Beispiel antimikrobielle, antioxidative und UV-Schutzwirkung, erklärte Octarine Bio.

Die Partnerschaft konzentriert sich in erster Linie auf den Einstieg in die Textilindustrie – aufgrund des vergleichsweise geringeren Regulierungsgrads –, aber Violacein habe nachweislich Potenzial für Lebensmittelanwendungen, wurde uns mitgeteilt.

Das dänische Unternehmen, das Eigentümer aller im Rahmen der Partnerschaftsvereinbarung hergestellten Zutaten sein wird, prüft derzeit mit Partnern verschiedene Anwendungsmöglichkeiten für Lebensmittel.

Damit das aus der synthetischen Biologie gewonnene Pigment in Europa auf den Lebensmittel- und Getränkemarkt gelangen kann, bedarf es einer Vorabzulassung von Novel Foods durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Octarine Bio hat noch kein Dossier eingereicht.

Die Partnerschaft konzentriert sich zunächst auf Violacein, die Zusammenarbeit hat jedoch das Potenzial, auf andere von Tryptophan abgeleitete Verbindungen ausgeweitet zu werden.

Die Unternehmen glauben, dass die Partnerschaft Octarine eine „bedeutende“ Gelegenheit bietet, neue bioaktive Farben und Farbstoffe auf den Markt zu bringen, die den Verbraucherwünschen nach sichereren, gesünderen und nachhaltigeren Alternativen gerecht werden.

„Natürliche Farben und Farbstoffe stellen einen bedeutenden und ständig wachsenden Markt dar, insbesondere angesichts des gestiegenen Bewusstseins von Unternehmen und der Bedenken der Verbraucher über die schädlichen Auswirkungen herkömmlicher Herstellungsverfahren“, sagte Ena Cratsenburg, Chief Business Officer bei Ginkgo Bioworks.

Aus Sicht von Octarine Bio sagte Mitbegründer und CEO Dr. Nethaji Gallage, das Unternehmen sei „begeistert“, mit Ginkgo zusammenzuarbeiten, um den biobasierten Produktionsprozess für sein Tryptophan-Programm zu verbessern und sich dabei auf eine Klasse „sehr gefragter“ natürlicher Farbstoffe zu konzentrieren und Farbstoffe in einem „schwer zu beschaffenden“ Farbspektrum.

Diese Zusammenarbeit ist nicht die erste Zusammenarbeit von Ginkgo Bioworks im Bereich der durch mikrobielle Fermentation gewonnenen natürlichen Farbstoffe. Letztes Jahr um diese Zeit gab das Unternehmen eine Partnerschaft mit dem israelischen Start-up Phytolon bekannt, um eine Reihe von Farben im Spektrum von Gelb bis Lila zu entwickeln.

Laut der Partnerschaft nutzt Phytolon die Fähigkeit von Ginkgo Bioworks, Biologie in großem Maßstab zu entwickeln. Das Duo arbeitet zusammen, um durch Hefefermentation lebendige, kultivierte Lebensmittelfarben herzustellen.

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