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May 29, 2023

Warum Sie es sich zweimal überlegen sollten, bevor Sie Gemüsestrohhalme aus dem Garten essen

Wenn es ums Naschen geht, haben Sie eine große Auswahl. Natürlich gibt es die

Wenn es ums Naschen geht, haben Sie eine große Auswahl. Natürlich gibt es auch solche, von denen Sie wissen, dass sie gesund sind – wie selbstgemachte Erdnussbutter, ein Stück Obst oder eine Handvoll Nüsse –, aber es gibt auch unzählige vorverpackte Snacks in den Regalen Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Von Chips und Crackern bis hin zu Keksen und Süßigkeiten gibt es Snacks für jeden Geschmack. Aber Sie wissen wahrscheinlich auch, dass das Verzehren hochverarbeiteter, salziger oder süßer Leckereien nach Herzenslust wahrscheinlich nicht dazu führt, dass Ihr Herz zufrieden ist. Laut einer im American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlichten Studie ist der übermäßige Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel mit einer erhöhten Aufnahme von Fett, Salz und Zucker verbunden, was allesamt mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und andere chronische Krankheiten verbunden ist. Daher ist es sinnvoll, nach „vernünftigen Snacks“ zu suchen, die Ihnen helfen, Ihren Heißhunger zu stillen, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden.

Wenn Sie also durch die Snackbar gehen und die farbenfrohen, knusprigen Garden Veggie Straws sehen, auf deren Etikett wichtige Marketingbegriffe wie „30 % weniger Fett“ und „keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe“ stehen, ist es nur natürlich, dass Sie denken Wir treffen eine kluge Wahl. Aber bevor Sie Ihren Einkaufswagen mit ein paar Tüten füllen, sollten Sie etwas genauer hinsehen: Garden Veggie Straws sind möglicherweise nicht die gesunde Snack-Option, die Sie zu bekommen glauben. Aus diesem Grund sollten Sie diese „gesunden“ Snacks nicht kaufen.

Wenn Sie Garden Veggie Straws kaufen, weil Sie den Verzehr von normalen Kartoffelchips einschränken möchten, sollten Sie zunächst einmal einen Blick auf die Zutatenliste der Veggie Straws werfen. Die allerersten beiden Zutaten? Kartoffeln. Genauer gesagt, nicht einmal normale Kartoffeln, sondern Kartoffelstärke und Kartoffelmehl – ​​also Teile der Kartoffeln nach der Verarbeitung.

Das bedeutet, dass die Veggie-Strohhalme zwar zusätzliche Zutaten wie Spinatpulver und Tomatenmark enthalten (die wiederum verarbeitete Versionen des eigentlichen Gemüses sind), es sich aber in Wirklichkeit nur um Kartoffelchips handelt, die mit ein paar verschiedenen Zusatzstoffen und Farben neu konfiguriert wurden . Wenn Ihr Ziel darin besteht, den Kartoffelkonsum selbst zu reduzieren (z. B. wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten), ist die Wahl von Garden Veggie Straws gegenüber Classic Lay's (oder was auch immer Ihr Lieblingskartoffelchip ist) nicht das Richtige Tu es. Letztendlich tauschen Sie nur einen Kartoffelchip-Snack gegen eine andere Variante desselben ein.

Man muss kein Genie sein, um herauszufinden, dass Snacks unter anderem deshalb so süchtig machen, weil sie gut schmecken – und Unternehmen sorgen unter anderem dafür, dass ihre Snacks gut schmecken, indem sie sie mit Salz füllen. Und obwohl Garden Veggie Straws möglicherweise einen geringeren Fett- und Kaloriengehalt als einige andere gängige Chips-Optionen haben, haben sie tatsächlich einen höheren Salzgehalt. Tatsächlich enthält eine 1-Unze-Portion Veggie Straws 220 Milligramm Natrium, was 10 % des empfohlenen Tageswertes entspricht.

Dies ist von Bedeutung, da nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention etwa 90 % der US-Bevölkerung zu viel Natrium konsumieren, das größtenteils aus verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmitteln aus Restaurants stammt. Und da eine hohe Natriumaufnahme mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfällen verbunden ist, ist es wichtig, Lebensmittel mit einem hohen Salzzusatz zu meiden. Auch wenn 10 % des empfohlenen Tageswertes nicht viel zu sein scheinen, müssen Sie überlegen, welche anderen Lebensmittel Sie den ganzen Tag über zu sich nehmen und ob Sie wirklich nur eine einzige Portion Veggie Straws essen (es ist einfach, mehr zu essen). als eine Unze, ohne darüber nachzudenken). Dann müssen Sie sich fragen, ob das zusätzliche Salz, das Sie zu sich nehmen, es wirklich wert ist, eine Portion (oder mehr) des Snacks zu sich zu nehmen.

Daran führt kein Weg vorbei – die meisten Snacks, die wir lieben, haben einen hohen Kohlenhydratgehalt, und Garden Veggie Straws sind da nicht anders. Auch hier kommt es auf die Hauptzutat des Lebensmittels an: Kartoffeln. Kartoffeln sind ein Gemüse, das von Natur aus reich an Kohlenhydraten ist, daher enthält jeder Snack, der aus der Kartoffel gewonnen wird, auch mehr Kohlenhydrate. Im Fall der Veggie Straws enthält eine einzelne (1 Unze) Portion des Snacks 17 Gramm Kohlenhydrate. Das ist mehr als (wenn auch ähnlich) wie die klassischen Kartoffelchips von Lay, die 15 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten.

Natürlich sind Kohlenhydrate ein essentieller Nährstoff und sollten nicht verunglimpft werden, da sie für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden notwendig sind. Daher sollte eine einzelne Portion Veggie Straws problemlos in die meisten gesunden Ernährungsweisen passen. Allerdings müssen Sie auch hier über Ihre Lebensmittelauswahl im Kontext Ihrer gesamten Ernährung nachdenken – nehmen Sie insgesamt zu viel Kohlenhydrate (insbesondere verarbeitete Kohlenhydrate) zu sich? Wenn ja, müssen Sie sich nur fragen, ob sich die 17 Gramm hochverarbeiteter Kohlenhydrate, die in Garden Veggie Straws enthalten sind, wirklich lohnen, oder ob Sie diese Kohlenhydrate besser in Form von unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Ballaststoffen zu sich nehmen sollten -reiche Kohlenhydrate, wie Haferflocken oder brauner Reis.

Ballaststoffe gehören zu den Kohlenhydraten, die als besonders gesund gelten. Ihr Körper kann Ballaststoffe nicht wirklich verdauen, daher gelangen sie über Ihren Darm. Lösliche Ballaststoffe, die sich in Wasser auflösen, helfen dabei, die Verdauung zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel zu regulieren, während unlösliche Ballaststoffe (die sich nicht in Wasser auflösen) dabei helfen, Ihren Körper in Bewegung zu halten und Verstopfung vorzubeugen, indem sie Dinge abstreifen. Aus diesem Grund gilt der Verzehr einer ballaststoffreichen Ernährung als so gesund und die Auswahl ballaststoffhaltiger Lebensmittel und Snacks ist wichtig.

Garden Veggie Straws enthalten leider keine Ballaststoffe. Dies ist wichtig, wenn Sie darüber nachdenken, was die Marke „verkauft“. Wenn sie den Snack als „vegetarische Alternative“ positionieren, liefern echtes Gemüse (sogar Kartoffeln) einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Beispielsweise enthält eine einzelne ungeschälte Karotte zwei Gramm Ballaststoffe, während eine Ofenkartoffel mit Schale fünf Gramm Ballaststoffe enthält. Sogar die Original-Kartoffelchips von Lay enthalten ein Gramm Ballaststoffe pro Portion. Der Punkt ist, dass echtes Gemüse Ihrer Ernährung einen großen Nährwert verleiht, Gemüsestrohhalme jedoch zu kurz kommen, insbesondere wenn es um Ballaststoffe geht.

Wenn Sie sich eine Tüte Chips schnappen, tun Sie das wahrscheinlich nicht, um Ihre Proteinaufnahme zu erhöhen. Es sollte keine große Überraschung sein, dass Chips im Allgemeinen weniger Protein enthalten, da sie normalerweise aus Kartoffeln, Mais oder anderen Getreidesorten hergestellt werden. Allerdings enthalten unverarbeitetes oder wenig verarbeitetes Gemüse und Getreide häufig geringe Mengen an pflanzlichem Protein. Beispielsweise enthalten die meisten frischen, gefrorenen oder konservierten Gemüsesorten etwa zwei Gramm Protein (mehr oder weniger) pro Portion. Und auch die klassischen Kartoffelchips von Lay's enthalten zwei Gramm Protein pro Portion.

Garden Veggie Straws hingegen liefern weniger als ein Gramm Protein pro Portion. Zugegebenermaßen wissen Sie, dass Sie nicht das gleiche Protein zu sich nehmen werden, das in einem Steak enthalten ist, wenn Sie eine Handvoll Chips wegwerfen, aber der Mangel an Protein in Garden Veggie Straws ist nur ein weiterer Grund, sich zu fragen: „Was ist das?“ Ich nehme wirklich zu, wenn ich diesen Snack esse?“

Wenn Sie sich für „Gemüsechips“ entscheiden, möchten Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, dass Sie beim Genuss Ihres Snacks zumindest einige der gleichen Vorteile von echtem Gemüse genießen. Es gibt tatsächlich eine ganze Reihe von Snack-Optionen, bei denen man einfach echtes Gemüse (wie Rüben, Grünkohl, Süßkartoffeln oder Erbsen) in Scheiben schneidet, würzt, backt oder frittiert und verpackt. Während die Verarbeitung dieser Snacks immer noch dazu führt, dass einige der gesundheitlichen Vorteile des ursprünglichen Lebensmittels verloren gehen und zusätzliches Salz, Fett und Zucker hinzugefügt wird, bleiben die gesamten Nährstoffe weitgehend unberührt.

Nehmen Sie zum Beispiel die Bio-Grünkohl-Chips von Rhythm. Eine einzelne Portion enthält drei Gramm Ballaststoffe, fünf Gramm Protein und erhebliche Mengen an Kalzium, Eisen, Kalium, Vitamin A und K. Die Chips enthalten auch einen hohen Anteil an Natrium und Fett, aber Sie können bei vielen davon ein gutes Gefühl haben Nährstoffe, die Sie zu sich nehmen.

Garden Veggie Straws enthalten überhaupt kein ganzes Gemüse. Die Kartoffeln liegen nicht nur in Form von Kartoffelstärke und -mehl vor, sondern das „zugesetzte Gemüse“ liegt auch in Form von Tomatenmark, Spinatpulver und Rote-Bete-Pulver vor. Man kann sich also wirklich nicht vorstellen, dass man Gemüse isst, wenn man sich eine Handvoll dieser Strohhalme schnappt.

Eines der Marketinginstrumente, die Garden Veggie Straws verwendet, ist die Behauptung „30 % weniger Fett“. Obwohl die sieben Gramm Gesamtfett des Snacks sicherlich 30 % weniger sind als die 10 % Gesamtfett der Lay's Classic Potato Chips, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Erstens wurde die Begeisterung für fettarme Ernährung, die in den 90er Jahren als Methode zur Gewichtskontrolle boomte, als „fehlgeschlagenes Experiment“ entlarvt, so die TH Chan School of Public Health in Harvard. Fette sind nicht von Natur aus schlecht und Fett selbst ist sicherlich ein essentieller Nährstoff, der in einer gesunden Ernährung enthalten sein sollte.

Zweitens ist der Gesamtfettgehalt in Veggie Straws zwar niedriger als bei den meisten anderen Kartoffelchips, die „schlechten Fette“ (gesättigte und Transfette) in Veggie Straws und Lay's Original Potato Chips sind jedoch praktisch gleich – Veggie Straws enthalten ein Gramm gesättigtes Fett Die Kartoffelchips enthalten 1,5 Gramm und beide Snacks enthalten null Gramm Transfette.

Schließlich ist es unwahrscheinlich, dass das in einem einzelnen Lebensmittel enthaltene Fett einen signifikanten Unterschied in Ihrer gesamten Fettaufnahme oder Ihrer gesamten Ernährung macht. Auch wenn es immer noch wichtig ist, auf die Nährstoffe, die Sie zu sich nehmen, zu achten und einen übermäßigen Verzehr von Fetten zu vermeiden, sind die drei Gramm Fett, die eine Portion Veggie Straws von normalen Chips unterscheiden, im Gesamtbild wie ein Tropfen auf den heißen Stein Nahrungsaufnahme im Laufe von Wochen, Monaten oder Jahren.

Selbst wenn man Veggie Straws mit anderen Chips vergleicht (hergestellt aus ganzen Kartoffeln und nicht nur, sagen wir, Kartoffelstärke), sind Veggie Straws unzureichend. Als Healthline den Nährwert von Veggie Straws mit Lay's Classic Potato Chips, Tostitos Original Tortilla Chips und Terra Sweet Potato Chips verglich, stellte sich heraus, dass alle vier Produkte ähnliche Fett- und Zuckerwerte aufwiesen und nur Veggie Straws die Nährwerte des USDA nicht erfüllten Standards für Snacks und Beilagen hinsichtlich des Natriumgehalts.

Und so verlockend es auch sein mag, Ihre Obst- und Gemüseportionen durch knusprige, knusprige, salzige Chips zu ersetzen, es gibt wirklich keinen Vergleich zwischen den beiden. Echtes Obst und Gemüse stecken voller Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Phytonährstoffe, die einen gesunden Lebensstil unterstützen und chronische Krankheiten abwehren. Außerdem sind sie in der Regel kalorienarm und wenn sie Fette enthalten, handelt es sich meist um eine gesunde, pflanzliche Variante. Eine Ernährung mit echtem Obst und Gemüse gilt als eine der besten Möglichkeiten, Ihr Wohlbefinden zu steigern.

Gemüsestrohhalme bestehen überhaupt nicht aus ganzem Gemüse. Daher wurde ihnen weitgehend die Fülle an nützlichen Nährstoffen entzogen, die im Original zu finden sind. Gemüsestrohhalme bestehen beispielsweise aus Kartoffelstärke und Kartoffelmehl, nicht aus ganzen Kartoffeln. Während eine einzelne ganze Kartoffel zwei Gramm Ballaststoffe, 1,1 Milligramm Eisen, 620 Milligramm Kalium, 27 Milligramm Vitamin C und 0,2 Milligramm Vitamin B6 enthält, enthält eine Portion Veggie Straws null Gramm Ballaststoffe und nur 0,6 Milligramm Eisen und 210 Milligramm Kalium ohne die anderen Nährstoffe. Man kann die Vorteile von echten Kartoffeln wirklich nicht mit denen von Garden Veggie Straws vergleichen.

Der Verzehr verarbeiteter Lebensmittel kommt häufig vor. Von Tiefkühlgerichten über Gemüsekonserven bis hin zu so ziemlich allem, was in den Snackregalen des Lebensmittelladens zu finden ist, wurden viele Lebensmittel vor dem Verzehr einer Verarbeitung unterzogen. Nicht jede Verarbeitung ist schlecht. Minimal verarbeitete Lebensmittel, wie Tüten mit gefrorenem Gemüse oder vorgewaschene Tüten Salatblätter, sind in ihrem ursprünglichen Zustand weitgehend unberührt und behalten dennoch fast alle ihrer ursprünglichen Nährstoffe.

Aber hochverarbeitete Lebensmittel (wie Garden Veggie Straws) sind eine andere Geschichte. Dies liegt daran, dass sie Zusatzstoffe und Zutaten enthalten, die den Geschmack verstärken und die Haltbarkeit verlängern sollen, was letztendlich zu einer weniger gesunden Ernährung führen kann. Diese Lebensmittel enthalten tendenziell zu viel Salz, Zucker und Fett sowie weniger Vitamine, Mineralien und nützliche Nährstoffe. Eine Ernährung, die größtenteils aus hochverarbeiteten Lebensmitteln besteht, wird auch mit schwerwiegenden Gesundheitsproblemen wie Krebs in Verbindung gebracht.

Auch wenn es unwahrscheinlich ist, dass ein gelegentlicher, stark verarbeiteter Leckerbissen großen Schaden anrichtet, ist es wichtig zu bedenken, wie viele verarbeitete Lebensmittel Sie zu sich nehmen und ob es sinnvoller ist, zu einer Tüte Gemüse mit etwas Hummus-Dip statt zu einer Portion Garden Veggie Straws zu greifen.

Generell gilt, dass alle Snacks in Maßen verzehrt werden sollten. Es ist grundsätzlich nichts Falsches daran, ab und zu zu einer Tüte Chips oder einem Keks zu greifen, aber es ist wichtig zu bedenken, dass es sich hierbei um Leckerbissen und nicht um Grundnahrungsmittel handelt. Wenn Sie ein großer Fan von Garden Veggie Straws sind, gibt es sicherlich keinen Grund, sie nicht als Teil Ihrer Ernährungsroutine zu genießen, aber Sie sollten sie im Kontext Ihrer gesamten Nahrungsaufnahme betrachten. Wenn Sie mehr Snacks und Leckereien als echte Vollwertkost zu sich nehmen, sollten Sie darüber nachdenken, ob die Veggie Straws einen Platz in Ihrer täglichen Ernährung verdienen oder nicht.

Den meisten Amerikanern wäre es besser, Vollwertsnacks (oder minimal verarbeitete Snacks) zur Hand zu haben, wenn sie Hunger verspüren, als stark verarbeitete Optionen. Eine Handvoll Nüsse und ein Stück Obst, ein gekochtes Ei und eine Tüte Sellerie oder eine Dose Thunfisch in einer Pita-Tasche sind alles Optionen, die sättigend und nährstoffreich sind.

Wenn Sie sich Ihre allgemeine Ernährung ansehen und entscheiden möchten, welche Lebensmittel in Frage kommen, ist es wichtig, Platz für ein paar „Gönnen“ einzuplanen. Aber wenn Sie sich eine Eintrittskarte für eine Ihrer Lieblingsleckereien gönnen, sollten Sie diese auch wirklich genießen. Mit anderen Worten: Wenn Sie sich eine Portion Chips schnappen, sollte es eine Portion Chips sein, die Sie wirklich lieben, und nicht eine, die Sie unter dem Vorwand, etwas einigermaßen „Gesünderes“ zu haben, tolerieren. Wenn Sie Garden Veggie Straws mit den Original-Kartoffelchips von Lay's oder Ihren Lieblings-Kettle-Chips oder sogar einer Tüte Flamin' Hot Cheetos vergleichen, ist der Nährwert alle mehr oder weniger gleich. Warum also nicht Ihr Verlangen wirklich stillen, indem Sie sich selbst Raum dafür geben? Genießen Sie Ihren Lieblingssnack?

Wenn Sie Garden Veggie Straws wirklich lieben, sollten Sie sie natürlich als Snack für zwischendurch behalten. Aber wenn es sich nur um eine Art „eh“-Option handelt, die Sie als schlechten Ersatz für das nutzen, was Sie wirklich lieben? Hören Sie auf, ein Snack-Märtyrer zu sein, und geben Sie sich den Raum, Ihre Lieblingschips in Maßen zu genießen.