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Jul 18, 2023

Australiens Gemüse-Upcycling-Unternehmen bringt Nutri V-Leckereien in den Snackbereich

28. März 2023 – Zuletzt

28. März 2023 – Zuletzt aktualisiert am 29. März 2023 um 02:02 GMT

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Kürzlich brachte das Unternehmen Nutri V Goodies auf den Markt, eine Reihe von Puffsnacks.Sie enthalten zwei Gemüseportionen in jeder Packung und „bieten eine höhere Gemüsemenge als viele andere Snacks auf dem Markt“, so das Unternehmen.

Sie sind in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Salz-Pfeffer-Kürbis, Blumenkohl sowie Chili-Limetten-Brokkoli. Dank der Zusammenarbeit mit Fresh Select, dem wichtigsten Gemüseproduzenten von Coles, werden die Snacks in 800 seiner Supermärkte verkauft, sowohl im Geschäft als auch online.

Zuvor lieferte das Unternehmen hauptsächlich Gemüsepulver an Lebensmittelhersteller zur Einarbeitung in Cracker, Dips, Brot und Snacks.

CEO Raquel Said erklärte gegenüber NutraIngredients-Asia, dass die Neueinführung ein klares Kundenbedürfnis erfüllen würde: „Viele Leute sagten, sie wollten eine Option für Kinder in ihren Lunchboxen, und wir wollen die Ernährung auf praktische Weise vorantreiben.“ . Jedes Mal, wenn ich mit Leuten über Produktangebote gesprochen habe, fragten sie, wann sie das Pulver in die Hände bekommen könnten – um eine Kugel davon in ihre Lebensmittel zu bekommen. Es gab für uns offensichtliche nächste Schritte in Bezug auf neue Produktangebote, da es Sinn macht „Es entspricht den Wünschen der Verbraucher und löst auch ein Problem in den landwirtschaftlichen Betrieben“, erklärte Said.

Als nächstes wird das Unternehmen seine Gemüsepulverbeutel im Verbraucherbereich auf den Markt bringen und arbeitet an Produktentwicklungsmöglichkeiten, die Joghurts, Getränke und sogar verbesserte Tiernahrung umfassen.

Zu den Verbrauchertrends, die das Wachstum in diesem Bereich vorantreiben, sagte der CEO: „Besonders im Bereich Snacks sehe ich viele Trends, die besser für Sie sind. Unternehmen möchten etwas nehmen, das genussvoll ist, und es etwas besser machen.“ Sie. Zum Beispiel das Hinzufügen einiger Profile zu Bananenbrot und Cupcakes. Wir sehen auch interessante Geschmackskombinationen mit Gemüse, um die Aromen wirklich zu verstärken, wie zum Beispiel Brokkoli mit Zitrone, Salz und Pfeffer

Abgesehen von den ernährungsphysiologischen Vorteilen fügte Said hinzu, dass Gemüsepulver auch eine gute Bindemittel- oder Emulgatorfunktion habe. Sie sieht das Potenzial von „Hybridprodukten“ auf dem pflanzlichen Markt, beispielsweise der Herstellung von Nuggets aus Hühner- und Gemüsepulver.

Im Einklang mit seinem neuen Produktentwicklungsplan sieht die Verbraucheraufklärung vor, mehr Möglichkeiten für den Zugang zu und den Verzehr von Gemüsepulver zu schaffen, und das Unternehmen würde Partnerschaften mit Köchen für Rezeptideen in Betracht ziehen.

„Wir sagen nicht, dass diese frisches Brot und frisches Gemüse ersetzen sollten. Aber wenn Sie damit Ihre Gemüseportionen auffüllen können, dann haben wir einen Unterschied gemacht. Wenn wir der Ernährung der Menschen ein wenig mehr Nährstoffe hinzufügen können.“ auf bequeme Weise, dann konnten wir unsere Arbeit erledigen

Nutri V wurde 2020 durch eine Partnerschaft zwischen dem Gemüseproduzenten Fresh Select und Australiens nationaler Wissenschaftsagentur CSIRO gegründet.

Said erklärte, wie die Partnerschaft zustande kam:

„[Fresh Select und CSIRO] haben sich im Grunde ein Projekt angesehen, um herauszufinden, wie wir landwirtschaftliche Abfälle und Gemüse, das es nicht in die Supermarktregale schafft, nutzen können. Dieses Gemüse entspricht einfach nicht bestimmten Spezifikationen und die Art und Weise, wie es aussieht, könnte es sein etwas anders sein, aber ich möchte klarstellen, dass an ihnen ernährungsphysiologisch nichts auszusetzen ist.​

" ​Unser Geschäftsmodell besteht darin, dass wir das Gemüse nicht nur von unserer Mutterfarm [bei Fresh Select] beziehen, sondern von Farmen in ganz Melbourne und anderen Bundesstaaten. Wir verarbeiten sie zu Gemüsepulvern. Das macht sie zu einer sehr nährstoffreichen Zutat in kleinen Portionsgrößen, da wir im Wesentlichen das Wasser entfernen. Es gibt eine große Bandbreite an Anwendungen, von Lebensmitteln bis hin zu Nutrazeutika

Zwei Bereiche für zukünftige Innovationen sind Mikroverkapselung und Fermentation.

„Wir arbeiten mit ihnen an einem patentierten Produkt rund um die Mikroverkapselung. Was wir sehen, ist ein Appetit auf pflanzliches Omega-3 auf pflanzlicher Basis und das ist sozusagen im Nutraceutical-Bereich. Wir sind im Moment noch in der Forschung und Entwicklung.“ . Es ist ein spannender Bereich für Lebensmittel und Nutraceuticals, und das ist auch das, wonach die Kunden fragen.​

„Das zweite Projekt dreht sich um die Fermentation. Dabei handelt es sich um neuartige Inhaltsstoffe, die entwickelt und auf den Markt gebracht werden. Es ist wahrscheinlich noch etwas zu früh, um darüber zu sprechen. Aber es gibt auch einige neue, neuartige Technologien, die mit unserer Partnerschaft einhergehen.“ Sagte ausführlicher.

Das Unternehmen prüft außerdem, ob sein Geschäftsmodell das Potenzial zur Skalierung hat.

„Derzeit haben wir nur eine Anlage im Süden – in Victoria. Dort kann nur eine bestimmte Menge Gemüse zu Pulver verarbeitet werden. Wir wissen jedoch, dass es nicht nur hier, sondern auch in Queensland ein Abfallproblem mit Gemüse gibt.“ Westaustralien und andere Teile der Welt. ​

„Es würde uns wirklich interessieren, wie unser Geschäftsmodell aussehen könnte, wenn wir das, was wir hier getan haben, in anderen Teilen der Welt oder in Australien nutzen würden, um diesen Abfall in neue Lebensmittel umzuwandeln.“​

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