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Jun 16, 2023

Kencko verwandelt Ihr Obst und Gemüse in Alles

„Wir sind besessen von der Idee, den Verzehr von Bio-Früchten zu vereinfachen

„Wir sind besessen von der Idee, den Verzehr von Bio-Obst und -Gemüse zu vereinfachen“, heißt es in großen, fetten Buchstaben auf Kenckos Website. Das in Lissabon und New York ansässige Unternehmen möchte dies erreichen, indem es besagtes Obst und Gemüse in Pulverform anbietet, das die gleichen Nährstoffe enthält, die man beispielsweise durch den Verzehr einer ganzen Karotte oder einer Handvoll Blaubeeren erhält. Und obwohl Kencko vielleicht nicht der Einzige in der Gegend ist, der Pulverprodukte verkauft, hebt sie sich durch ihren Ansatz, zu dem auch der Fokus auf den einzelnen Verbraucher gehört, von ihren Mitbewerbern ab.

Das aktuelle Produkt von Kencko besteht lediglich aus Obst und Gemüse in Pulverform, das die Verbraucher dann mit Wasser mischen und trinken. Es handelt sich nicht um einen Mahlzeitenersatz wie Soylent, sondern um eine Alternative zu ganzem Obst und Gemüse, bei der die Nährstoffe erhalten bleiben.

Der gebürtige Portugiese Tomás Froes gründete das Unternehmen als Reaktion auf die Diagnose einer akuten Gastritis, einer schmerzhaften Erkrankung, die durch eine Schwellung der Magenschleimhaut verursacht wird. Die vorgeschlagene Behandlung bestand darin, für den Rest seines Lebens Tabletten einzunehmen. „Ich habe beschlossen, meine Essgewohnheiten zu ändern, bevor ich mich der lebenslangen Medizin verzichte“, schreibt Froes auf der Kencko-Website. Er behauptet, sich selbst geheilt zu haben, indem er stattdessen auf eine zu 90 Prozent pflanzliche Ernährung umgestiegen sei.

Froes ist zwar eine Inspiration, aber auch eine Ausnahme, insbesondere in den USA, wo nur jeder zehnte Erwachsene genug von den empfohlenen Obst- und Gemüsesorten bekommt. Laut CDC gehören zu den Hindernissen begrenzter Zugang, hohe Kosten und „vermeintlich mangelnde Koch-/Vorbereitungszeit“.

Von diesen Problemen scheint Kencko am meisten daran interessiert zu sein, das letzte zu lösen; Das Unternehmen legt bei seinen Produkten Wert auf den Convenience-Aspekt. Pulver werden in Einzelpackungen geliefert (eine Packung enthält ungefähr zwei tägliche Portionen Obst oder Gemüse), die in Sendungen zu 10, 30 oder 60 Stück gebündelt sind. Jede Lieferung enthält außerdem eine eigene wiederverwendbare (und BPA-freie) Flasche zum Mischen. Bei 29,90 $, 74,50 $ bzw. 123,50 $ lösen die Pulver jedoch sicherlich nicht das Kostenproblem für die Mehrheit der Menschen, die keinen Zugang zu Obst und Gemüse haben.

Abgesehen von diesem großen Nachteil ist der Prozess, den das Unternehmen anwendet, erwähnenswert. Kencko gibt an, nur Bio-Obst und -Gemüse zu verwenden, das direkt von Bauernhöfen stammt. Um die natürlichen Inhaltsstoffe intakt zu halten, trocknet Kencko die Produkte gefriergetrocknet, wodurch Elemente wie Mineralien, Vitamine und Proteine ​​erhalten bleiben. Von dort aus verwendet Kencko einen Erhitzungsprozess, der den Produkten das Wasser entzieht, bevor sie in Pulver umgewandelt werden. Es ist dem Essen für Astronauten nicht unähnlich. Mittlerweile sind keine weiteren Zusatzstoffe (z. B. Zucker) enthalten und die Packungen sind bis zu sechs Monate haltbar.

Heutzutage gibt es Produkte in allen Formen, von kaltgepressten Getränken bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln in Pulverform. Es gibt jedoch viele Debatten darüber, wie gesund einige dieser Optionen tatsächlich sind. Viele Produkte enthalten zugesetzten Zucker oder enthalten aufgrund des Herstellungsprozesses keine Ballaststoffe oder Proteine.

Allerdings tauchen immer mehr Unternehmen auf, die pulverisiertes und/oder dehydriertes Obst und Gemüse auf eine Art und Weise anbieten, die etwas mehr mit dem von Kencko übereinstimmt. PowderPure gibt es tatsächlich schon seit den frühen 2000er Jahren und nutzt eine patentierte Infrarot-Trocknungstechnologie, um Obst und Gemüse zu dehydrieren, ohne dass dabei Nährstoffe verloren gehen. Das Unternehmen wurde 2017 von IFF übernommen und beliefert hauptsächlich Lebensmittelhersteller. Und Sensient Natural Ingredients ist auf dehydriertes Gemüse und Kräuter spezialisiert und verfügt über eine beträchtliche Menge an Wissenschaft und Agrartechnologie. Ihre Produkte sind eher darauf ausgerichtet, Pulver zu bestehenden Lebensmitteln hinzuzufügen, als sie durch ein Getränk zu ersetzen.

Tatsächlich ist Kencko im Moment eher ein Einzelgänger, wenn es darum geht, eine (relativ) erschwingliche Möglichkeit anzubieten, Gemüse zu trinken und trotzdem die Nährstoffe zu erhalten, die man braucht. Froes weist sogar darauf hin, dass eine seiner Inspirationen für die Gründung des Unternehmens darin bestand, dass er auf dem Markt nichts Vergleichbares finden konnte, als er nach einer alternativen Gesundheitsfürsorge für seine Erkrankung suchte.

Ich stelle mir vor, dass es bald zu einem stärkeren direkten Wettbewerb kommen wird, da der Appetit der Verbraucher auf praktische Produkte wächst und Unternehmen Technologie nutzen, um gesunde, erschwingliche Optionen anzubieten. Das ist einer der Gründe, warum Kencko beim Unternehmenswachstum nicht stillsteht. Laut TechCrunch entwickeln sie bereits eine neue Charge Snacks und erstellen außerdem eine iOS-App, mit der Menschen ihren Obst- und Gemüsekonsum verfolgen können. Sie haben kürzlich auch am TechStars-Beschleunigerprogramm in London teilgenommen. Das heißt, Gemüsepulver ist für dieses Unternehmen nur der Anfang.

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