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Sep 27, 2023

Sempera Organics zielt mit neuen Pilzextrakten und -mischungen auf „Kern“-Gesundheitskategorien ab

21.11.2022 – Zuletzt

21.11.2022 – Zuletzt aktualisiert am 21.11.2022 um 16:00 Uhr GMT

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„Gute Gesundheit beginnt im Kern“, sagte Nirmal Nair, CEO und Gründer von Sempera Organics und ehemaliger Softwareentwickler aus dem Silicon Valley mit einer Leidenschaft für Pilze. „Alle Pilze ernähren den Körper buchstäblich mit ihren hohen Mengen an Beta-Glucanen und anderen wichtigen Nährstoffen, und viele wirken synergetisch, um eine gezielte Unterstützung des Kerns zu erreichen.“​

Pilze werden in Morgan Hill, Kalifornien, wo seit 1980 der jährliche Mushroom Mardi Gras stattfindet, erforscht, angebaut und verarbeitet, und zwar auf der sterilen, klimatisierten Indoor-Laborfarm von Sempera mit vertikalen Anbaumethoden.

Sempera Organics brachte seine ersten Pilzpulver in großen Mengen im Jahr 2021 auf einen globalen Markt für funktionelle Pilze mit einem Wert von 24,9 Milliarden US-Dollar und soll laut Daten von Grand View Research bis 2028 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,5 % auf 47,2 Milliarden US-Dollar wachsen.

Neben der Bereitstellung von Pilzen als Fleischalternative erklärte Nair, dass sich Sempera auf die Entwicklung krankheitsspezifischer Lösungen für die „großen Wellness-Herausforderungen“ als Wachstumskategorie für Pilze konzentriert. Das Unternehmen bietet derzeit einen Katalog mit über 25 Arten und 50 Stämmen an.

„Wir möchten vorteilhafte Extrakte bereitstellen, die auf den für jede Art spezifischen Bioaktivstoffen basieren, und haben beschlossen, mit Löwenmähne, Reishi und Cordyceps zu beginnen, in erster Linie, um die dringendsten Gesundheitsprobleme anzugehen – Kognition und geistige Gesundheit, Immungesundheit, optimale Gesundheit und Leistung, Darmgesundheit und gesundes Altern“, sagte Nair gegenüber NutraIngredients-USA.

Zu den Mischungen gehören Clarity Core „zum Schutz der kognitiven Funktionen und Energie“, Biome Core „zur Unterstützung eines gesunden GI-Systems“, Performance Core „für ernsthafte Sportler, Fitnessbegeisterte und aktive Erwachsene“ und Agewell Core „zum Schutz vor oxidativem Stress“. ​“ und Immune Core, „eine proprietäre Mischung aus sieben Pilzen“.

Die Inhaltsstoffe sind alle auf 20 % Beta-Glucane standardisiert und gentechnikfrei, projektverifiziert, USDA-biologisch, glutenfrei, koscher, vegan und cGMP-konform. Pulver, Extrakte und Mischungen werden in Großmengen ab 1 kg bis hin zu Paletten mit einer Tonne verpackt und sind für eine Vielzahl von Anwendungen formuliert, von Kapseln über Gummibärchen bis hin zu trinkfertigen und mischfertigen Getränken.

Sempera Organics hat seinen Hauptsitz in einem 8.700 Quadratmeter großen Labor und einer Anlage, die im Jahr 2020 als vertikaler Forschungs-, Landwirtschafts- und Produktionsbetrieb gebaut wurde. Es umfasst Genetik, Substratvorbereitung, Beimpfung, Fermentation, Qualitätskontrolle, Verarbeitung und Verpackung und wird voraussichtlich fast 70 Tonnen Fertigprodukt pro Jahr produzieren.

„Unser auf Festkörperfermentation basierender Herstellungsprozess ist so optimiert, dass Produkte entstehen, die sowohl Myzel als auch Fruchtkörper enthalten“, erklärte Nair.

„Die Pilze, die wir anbauen, sind saprotroph; sie können abgestorbenes organisches Material, insbesondere Bio-Sorghum und andere übliche Vollwertzutaten, fressen. Die Myzelbiomasse verbraucht das Substrat, verbessert letztendlich dessen Nährstoffzusammensetzung und fügt eine enorme Bandbreite neuer biomolekularer Aktivitäten hinzu, die den Vorteilen zugrunde liegen.“ wir kennen und lieben.“​

Die firmeneigene grüne Chemie und die sauberen Extraktionstechnologien des Unternehmens wurden entwickelt, um das gesamte Spektrum wasserlöslicher Polysaccharide und wasserunlöslicher Triterpene und Sterole der verschiedenen Pilzarten zu erfassen. ​Nair fügt hinzu, dass die Mischungen ausschließlich auf Pilzen basieren und frei von Füllstoffen wie Reis sind.

Zum Sempera-Startup-Team gehören der zwei Michelin-Sternekoch Srijith Gopinathan als Chief Culinary Officer, der emeritierte Professor der San Francisco State University Dennis Desjardin als Chefmykologe, der Gründer des Nutritional Business Journal Grant Ferrier als Chief Strategy Officer und die Expertin für Nutrazeutika und funktionelle Lebensmittel Lynda Doyle als Senior Advisor für regulatorische und wissenschaftliche Angelegenheiten und Dan Gordon, Gründer der Gordon Biersch Brewery, als Berater.

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