Nachricht

Sep 02, 2023

Vitamin K: Was bewirkt es?

Vitamin K ist ein vielbeschäftigter Nährstoff: Es ist am Aufbau gesunder Knochen beteiligt und hilft

Vitamin K ist ein aktiver Nährstoff: Es ist am Aufbau gesunder Knochen beteiligt und hilft bei der Blutgerinnung, sodass Verletzungen heilen können.

Die Cleveland Clinic ist ein gemeinnütziges akademisches medizinisches Zentrum. Werbung auf unserer Website unterstützt unsere Mission. Wir unterstützen keine Produkte oder Dienstleistungen, die nicht von der Cleveland Clinic stammen. Politik

Normalerweise nehmen Sie ausreichend Vitamin K über die Nahrung auf. Vitamin K kommt hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln und fermentierten Produkten wie Sauerkraut vor. Sie können Vitamin K auch als Nahrungsergänzungsmittel kaufen. Sofern bei Ihnen jedoch kein Vitamin-K-Mangel diagnostiziert wurde, ist es besser, K über die Nahrung aufzunehmen.

„Durch eine ausgewogene Ernährung sollten Sie in der Lage sein, Ihren Bedarf an Vitamin K zu decken“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano, RD. „Es ist gut zu wissen, welche Lebensmittel reich an diesem essentiellen Vitamin sind, das so viel für unseren Körper tut, falls Ihre Ernährung zu kurz kommt, damit Sie bei Bedarf Anpassungen vornehmen können.“

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin (d. h. es löst sich in Fett auf). Es hilft Ihrem Körper, sich richtig zu entwickeln und zu funktionieren. Es gibt zwei Arten von Vitamin K, die aus unterschiedlichen Quellen stammen:

Einige Studien deuten darauf hin, dass die Wirkung von Vitamin K auf Ihren Körper möglicherweise über Knochen und Blut hinausgeht. Es kann helfen, morgendliche Übelkeit zu lindern und die kognitiven (geistigen) Fähigkeiten zu schützen. Vitamin K kann sogar Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und den Tod verringern. Und kürzlich fanden Forscher heraus, dass eine Form von Vitamin K als Antioxidans wirkt, das eine Schlüsselrolle bei der Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit und anderen Erkrankungen spielen könnte.

Weitere Forschung ist erforderlich, aber wir wissen, dass Vitamin K sowohl bei der Blutgerinnung als auch bei der Knochenstärkung eine wichtige Rolle spielt.

Eine der wichtigsten Aufgaben von Vitamin K ist die Herstellung von vier der 13 Proteine, die für die Blutgerinnung benötigt werden. Blutgerinnsel verhindern, dass Ihre Verletzungen oder Wunden bluten, sodass sie heilen können. Das „K“ kommt vom dänischen und deutschen Wort koagulation (Koagulation) oder Gerinnung.

Das ist ein großer Vorteil von Vitamin K. Es bedeutet aber auch, dass Sie vorsichtig sein müssen. Personen, die blutverdünnende Medikamente wie das gerinnungshemmende Medikament Warfarin (Coumadin®) einnehmen, sollten ohne Rücksprache mit ihrem Arzt keine Vitamin-K-Ergänzungsmittel einnehmen oder große Mengen Vitamin K zu sich nehmen. Vitamin K kann die Wirksamkeit dieser Medikamente beeinträchtigen.

„In den meisten Fällen geht es darum, den Vitamin- und Medikamentenspiegel konstant zu halten“, sagt Zumpano. „Eine plötzliche Veränderung kann gefährliche Blutungen oder Blutgerinnsel verursachen.“

Vitamin K stärkt Ihre Knochen, indem es an der Bildung von Osteocalcin beteiligt ist, das hilft, eine niedrige Knochendichte zu verhindern. Ob es jedoch Knochenprobleme behandeln oder verhindern kann, bleibt abzuwarten.

Einige Studien deuten darauf hin, dass eine höhere tägliche Zufuhr von Vitamin K das Risiko von Knochenbrüchen und einer verminderten Knochendichte (Osteopenie) verringert. In einigen Ländern (jedoch nicht in den USA) verschreiben Gesundheitsdienstleister sogar Vitamin-K-Ergänzungsmittel zur Behandlung von Osteoporose.

„Viele andere Faktoren können die Knochengesundheit beeinträchtigen, darunter ein Mangel an Kalzium und Vitamin D“, sagt Zumpano. „Wir brauchen gründlichere Studien, um den Zusammenhang festzustellen, bevor wir Vitamin-K-Ergänzungen mit Sicherheit empfehlen können.“

Vitamin-K-reiche Lebensmittel sind vor allem grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Brokkoli, Kohl und Salat. Weitere Lebensmittel mit Vitamin K sind Früchte (Blaubeeren, Feigen und Kürbiskonserven sind gute Quellen) sowie Oliven-, Soja- oder Rapsöl. In geringeren Mengen ist es auch in Fleisch, Eiern und Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Butter enthalten

„Menschen, die sich vegetarisch ernähren, haben Glück, wenn es um dieses lebenswichtige Vitamin geht“, bemerkt Zumpano. „Man kann es sicherlich in anderen Lebensmitteln finden, aber ein Teller Blattgemüse ist unschlagbar, wenn es um Vitamin K geht.“

Bedenken Sie: Eine halbe Tasse Grünkohl, gefroren oder gekocht, enthält 530 Mikrogramm (mcg) – 442 % Ihrer empfohlenen Tagesmenge an Vitamin K. Und eine 3-Unzen-Portion Nattō (fermentierte Sojabohnen) enthält 850 mcg (708 %) .

Der beste Zeitpunkt für die Einnahme von Vitamin K ist, nachdem Sie fetthaltige Lebensmittel gegessen haben. Dies hilft Ihnen, die Absorption zu maximieren.

Ihre empfohlene Vitamin-K-Zufuhr (in Mikrogramm) beträgt:

*Ausreichende ZufuhrQuelle: Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020–2025

Vitamin K wird im Körper sehr schnell abgebaut. Überschüssige Blätter in Ihrem Urin oder Kot. Das bedeutet, dass es selten gefährliche (toxische) Werte erreicht, selbst wenn Sie viel davon haben.

Die meisten Multivitamin-Mineralstoff-Nahrungsergänzungsmittel enthalten Vitamin K, insbesondere Nahrungsergänzungsmittel für die Knochengesundheit. In den meisten Fällen ist die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln jedoch nicht erforderlich, wenn Sie ausreichend mit der Nahrung zu sich nehmen.

Wenn Sie vermuten, dass Ihnen Vitamin K fehlt, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die nächsten Schritte. Ihre Symptome und eine Blutuntersuchung können die Diagnose bestätigen und als Leitfaden für die Behandlung dienen.

„Es gibt keinen Mangel an köstlichen und weit verbreiteten Lebensmitteln, die Vitamin K enthalten“, sagt Zumpano. „Vitamin K hilft bei einigen der wichtigsten Funktionen unseres Körpers, deshalb müssen wir es ernst nehmen. Und das bedeutet, dass wir uns gut ernähren, damit wir gut leben können.“