Nachricht

Jun 22, 2023

Sie werden dieses hier lieben

Ich bin schon immer ein großer Fan von Texas-Blechkuchen. Es handelt sich um eine großformatige Schokolade

Ich bin schon immer ein großer Fan von Texas-Blechkuchen. Es handelt sich um einen großformatigen Schokoladenkuchen mit einem cremigen, glasurartigen Zuckerguss, der im Grunde alles hat, was ich mir als Nachtisch wünsche: Er ist lecker genug, um eine Menge zu erfreuen, er kann mit minimalem Aufwand zubereitet werden und er eignet sich genauso gut für einen besonderen Anlass wie er ist für jeden Dienstag.

Holen Sie sich dieses Rezept: Vanille-Blechkuchen mit Erdbeerglasur

Da mir die einfache Zubereitung und der epische Charakter des Kuchens genauso gut gefallen wie sein Geschmacksprofil (Schokolade auf Schokolade!), wollte ich eine Vanilleversion mit einer Glasur mit Erdbeergeschmack entwickeln. Und was für eine Version es ist. Flauschiger weißer Kuchen mit einer zartschmelzenden Krume wird in einer einzigen Schüssel zubereitet, in weniger als 20 Minuten gebacken und noch warm mit einer einfachen, mit gefriergetrockneten Erdbeeren aromatisierten Glasur belegt.

Ich würde gerne eine ausführliche Liste mit Tipps und Tricks für die Zubereitung dieses fantastischen rosafarbenen Kuchens mit Beerenglasur veröffentlichen, aber es ist wirklich ein Kinderspiel und es gibt keine Fallstricke. Stattdessen werde ich seine Attribute auflisten, wie man es in einem Liebesbrief tun würde, da es viele davon gibt.

Ein One-Bowl-Kuchen ist nicht nur die einfachste und schnellste Art, einen Kuchen zusammenzustellen, sondern es ist auch die Methode, die diejenigen von uns, die den Abwasch verabscheuen, am häufigsten anwenden.

Hier stelle ich die traditionelle Kuchenmischtechnik im Namen des Backens in einer Schüssel auf den Kopf. Das Rezept sieht vor, die feuchten Zutaten vor dem Trocknen zu vermischen, den Sauerteig und das Salz unterzurühren und zuletzt das Mehl unterzuheben. Wenn Sie den Kuchen auf diese Weise zusammenstellen, ist keine zusätzliche Schüssel erforderlich, in der Sie Ihre trockenen Zutaten verrühren können. Und da das Mehl im Gegensatz zu Ihren anderen trockenen Zutaten einzeln untergehoben wird, müssen Sie sich keine Sorgen um die gleichmäßige Verteilung von Backpulver und Salz machen. Das sind sie bereits!

Stattdessen können Sie sich darauf konzentrieren, das Mehl vorsichtig unterzumischen, bis nur noch ein oder zwei Streifen übrig sind, wodurch ein Kuchen mit der leichtesten und luftigsten Konsistenz entsteht.

Dieses Rezept erfordert 2 Eier und 2 Eigelb. Wir könnten 4 ganze Eier verwenden, aber die 2 weißen geben ausreichend Struktur für die kleine Form des Kuchens. Das zusätzliche Eigelb verleiht dem Kuchen eine besonders samtige Konsistenz, einen reichhaltigen Geschmack und eine besonders zarte Krume.

Obwohl es eine starke Wirkung hat, verleiht Mandelextrakt Ihrem Dessert nicht unbedingt einen nussigen Mandelgeschmack. Stattdessen verstärkt es die bereits vorhandenen Aromen. Hier verleiht Mandelextrakt dem Kuchen einen komplexeren Vanillegeschmack und vertieft den Geschmack auf nostalgische Weise.

Wie der Texas-Blechkuchen wird dieser Vanille-Erdbeer-Kuchen in einer halben Backform gebacken, einer großen, flachen Backform mit den Maßen 13 x 18 Zoll. Nach dem Backen ist der Kuchen vielleicht etwas mehr als einen Zentimeter hoch, und wenn er mit einer würzigen rosa Glasur überzogen ist, bietet jedes Stück das perfekte Verhältnis von Kuchen und Zuckerguss. Ein Blechkuchen, der in einer traditionellen 9 x 13 Zoll großen Form gebacken wird, ist manchmal so groß, dass ein einzelner Bissen oft mehr Kuchen als Belag ist; Eine halbe Blechpfanne macht eine solche Tragödie unmöglich (vielen Dank).

Die Glasur wird hier, wie bei einem traditionellen Texas-Blechkuchen, durch Aufkochen von Butter und Kondensmilch und anschließendes Einrühren von Puderzucker hergestellt. Beim traditionellen Kuchen wird Kakaopulver zusammen mit der Buttermischung gekocht, aber hier habe ich für eine leicht säuerliche Note gefriergetrocknete Erdbeeren verwendet. Aber ganz gleich, ob sie mit Kakao oder etwas Fruchtigem zubereitet wird, der Zauber dieser Glasur liegt in der saftigen Konsistenz, die durch das Kochen von Milch und Butter entsteht. Beim Verrühren mit dem Zucker wird es dicker und bildet, sobald es über den Kuchen gegossen und fest werden gelassen wird, eine knusprige Oberseite mit einer sämigen Mitte. Der Kontrast zwischen der weichen, fast zähen Glasur und dem lockeren, leichten Kuchen macht diesen Kuchen so besonders.

10 Kuchenrezepte für Geburtstage und jede andere Feier

Bei vielen Kuchen muss man warten, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, bevor man sie glasiert. Wenn Sie diesen Kuchen aus dem Ofen nehmen, bauen Sie hier schnell die Glasur auf und verteilen sie einige Minuten später auf dem noch warmen Kuchen. Dies sorgt nicht nur für eine besonders weiche, feuchte Schicht dort, wo der warme Kuchen auf die warme Glasur trifft, sondern bedeutet auch, dass Sie den Kuchen kalt essen, da dieser dünne Kuchen schnell abkühlt.

Obwohl es toll klingt, die Glasur mit echten Früchten zu würzen, müsste man dazu die Früchte reduzieren, um den Geschmack zu konzentrieren und Feuchtigkeit zu entfernen. Gefriergetrocknete Früchte hingegen können gemahlen werden, um einen kräftigen Geschmack und eine wunderbare Farbe zu erzielen. Und während Sie das rosafarbene Pulver sieben können, um eventuelle fruchtige Stücke zu entfernen, die Ihrer Mühle entgehen, liebe ich die Art und Weise, wie die Stückchen den Kuchen sprenkeln.

Dieser einfache Vanille-Partykuchen wird mit Sicherheit Ihr neuer Lieblingsgenuss. Wenn Sie bereits Schüsseln – oder besser gesagt eine Schüssel – aus dem Schrank holen und Ihre Zutaten zusammenstellen, dann hat mein Liebesbrief an ihn sein Ziel erreicht.

Holen Sie sich dieses Rezept: Vanille-Blechkuchen mit Erdbeerglasur